补肾壮阳类之饮食

　　补肾壮阳类之韭菜食疗
　　韭黄，也即韭菜，是冬季乘张种植样式，在北方是常有时蔬，菜市场每天有卖。荠菜的季节性异样强。以往不妥撒种和保鲜方法，到了冬天，韭菜的行情暴涨，尤其是到了年门，因为北方人家家要吃韭菜馅的饺子，图个“耐久”之吉利，韭菜的行情那简直就有些没谱了。然而，到了夏天，各种时令蔬菜都上市了，韭菜增长越来越快，味道和营养都大为逊色，就成为“五黄六月烂韭菜”——没人乘戾了。

　　补肾壮阳类之韭菜的营养意义异样高。中间，胡萝卜素，蛋白质，碳水化合物，维生素A、B、C及钙，磷，铁的含量都很充沛。查核营养意义以外，韭菜还是旧法中药药材，别名“起阳草”，助阳固精作用奋起，认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等性能。李时珍说，韭菜可治“小便频数、遗尿”。《本草拾遗》煞置髫其温中下气、补虚，调悍置鬣腑，令人能食，益阳，止泻血脓等，宜常食之。现代医学则认为，韭菜能抑止绿脓杆菌化脓，对治疗痢疾有一定性能；同时，对跌落血脂也有一定疗效。

　　北方人多青睐吃韭菜，况且，很多的人家是用来做饺子馅——与猪肉、海米错位做馅的叫“三鲜馅”，与豆腐、鸡蛋错位做馅的叫“素三鲜馅”。山东山村又流行用韭菜馅此外的“盒菜”——夹在两片藕中，沾上湿淀粉，炸而食之，为“炸藕盒”；夹在茄子或者白萝卜中，两面裹了面糊油煎的，叫“煎茄盒”、“煎萝卜盒”。味道鲜美，诱人食欲。

　　补肾壮阳类之韭菜入菜，菜式多数。比如最习见的“韭菜炒鸡蛋”：
　　备料：韭菜则净，切寸段；鸡蛋打散，加盐备取。
　　构造：起炒锅，开武火，稍多一点放油，待油起轻烟，下韭菜暴炒几下，把鸡蛋汁倒入，稍停再翻动，并可延续地滴入食油，把鸡蛋炒成即可。

　　补肾壮阳类之韭菜（或韭苔）炒河虾：
　　备料：河虾淘洗纯真，淘洗时，可在水中滴几滴醋，以祛除河泥味。韭菜则净，切寸段备取。
　　构造：起炒锅，开武火。先下河虾爆炒，炒至河虾失色，入韭菜再炒，烹入料酒、精盐、再炒几下即可。
　　以上两款菜式，草野多用来温治肾虚。

　　补肾壮阳类之又有草野验方：如有噎嗝、腹痛、腹泻等症，在吃粥时可参加韭菜，再稍微煮过，食用后可康复。现代人流行喝蔬菜，而韭菜汁的作用就更大了——
　　韭菜中的硫化物具备降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有众多的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，缩减有毒物质聚集和被人吸收的实际，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明分明疗效；能管用增强男性服务，使之生机沉静。